Dýňový krém
Ingredience
Ingredience na 4 porce:
1 ks dýňe hokaido velikosti 15cm v průměru
1 ks velká bílá cibule
1ks střední mrkve
1/3 ředkve daikon
100g červené čočky v suchém stavu
1ČL kurkumy
1 stroužek česneku
Šťáva z 2cm zázvoru
2PL ghí
Umeocet, tamari
Postup přípravy receptu
Veškerou zeleninu nakrájíme
Na Ghí orestujeme cibuli a mrkev
Osolíme, po 5 minutách přidáme koření kurkumu, daikon, červenou čočku a podlijeme 2l vody, přiklopíme, a vaříme doměkka asi 15 minut
Poté rozmixujeme, případně doředíme vodou, pokud je polévka moc naředěná naopak dohustíme moukou z červené čočky
Dochutíme česnekem, zázvorem, umeoctem a tamari omáčkou – již nevaříme
Podáváme s opraženým dýňovým semínkem, které jsme horké zakápli umeoctem a klíčky s mungo fazolek
Podáváme jako hlavní chod s kváskovým žitým pečivem.
Tip: Můžeme na zjemnění použít rostlinnou smetanu.